冬瓜カレースープ

【材料４人分】

冬瓜　小1こ
人参　１本
しめじ　１パック
豚三枚肉　　１５０ｇ
生姜　　　　１片

ごま油　　大さじ1

水　　　　６カップ
Ａ
コンソメ　2こ
カレー粉　大さじ2
お好みソース　大さじ1

片栗粉　　　大さじ2
水　　　　　大さじ4

白ねぎ　　　１/２本

【作り方】

1　冬瓜は皮と種を取って２センチ角、人参は１センチの輪切り、しめじは食べやすくほぐす。

2　鍋にごま油とせん切り生姜と１センチ幅の豚肉を炒める。

3　カレー粉を入れて炒めて水とＡ、人参を入れて煮る。
　　煮えたらしめじ、水どき片栗粉を入れて仕上げに斜め切りのねぎを入れる。

昨年収穫して置いていた最後の1つの冬瓜をスープにしました。

夏収穫しても冬まで持つから冬瓜、とはよく言ったものです。

今夜はいただき物の、老亀のにごり酒と一緒に。

　　

レシピブログに参加中♪