明太子渦巻き卵

【材料】

卵　　　3こ
砂糖　　大さじ1
塩　　　ひとつまみ
だし　　大さじ3
辛子明太子　１/２腹
焼きのり　　１/４枚
青ねぎ　　　３本

【作り方】

1　卵を溶いて砂糖と塩、だしを加え小口切りの青ねぎを混ぜる。

2　卵焼き器に油をひいて、1/3の卵液を流し、真ん中にのりと明太子をのせる。

3　くるくると巻き端に寄せて、これを２回繰り返す。冷めたら食べやすく切る。

お弁当に入れたり、朝食用にもなる明太子の入った厚焼き風の卵焼きです。

朝は忙しいので、だしはわざわざ取らず隣りのコンロで作っているおみそ汁やスープを拝借して、入れてしまいます。

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