米粉のれんこんグラタン

今日は岩国れんこんを買いました。

米粉をつかったグラタンにしました。

米粉のれんこんグラタン

【材料4人分】

れんこん　　1節(300ｇ)

えび　　300ｇ

たまねぎ　200ｇ

バター　　大さじ2

米粉　　40ｇ

Ａ牛乳　3カップ

Ａみそ　大さじ2

Ａこしょう　少々

ゆで卵　　2こ

ピザ用チーズ　100ｇ

【作り方】

1　れんこんは2～3ミリの半月切りにする。

たまねぎはせん切りにする。

えびは殻をむき背わたを取る。

2　フライパンにバターとたまねぎを炒める。

れんこんを入れてさらに炒める。

3米粉を入れて炒め、Ａを入れる。

ふつふつしてきたらえびを入れて火がとおったら火を止める。

4　グラタン皿に3と茹でたまごを並べピザチーズをのせる。

220℃に予熱したオーブン(ガス)で7～8分焼く。

卵はのせる予定ではなかったのに、

冷蔵庫にあったゆで卵を急きょのせました。

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