手長だこの桜煮

【材料】

手長だこ　　1杯
炭酸水　　　2カップ～
しょうゆ　　大さじ2
砂糖　　　　小さじ2

【作り方】

1　たこはさっとゆでてざるにおかあげにしておく。

2　鍋にたこと炭酸水をかぶるぐらい入れ落し蓋をして弱火で煮る。
　　途中水分が少なくなったら追加で入れて40～50分煮る。

3　しょうゆと砂糖を加えて10分ぐらい煮て冷ます。

魚屋さんで瀬戸内海産の手長だこがありましたので2杯買いました。

うちに帰ってからすぐに茹でました。



そのうち1杯はお刺身用にして、1杯は柔らか煮にしました。

いつもは炭酸水と水を同量入れて煮ますが、今日は炭酸水オンリーです。

凄く柔らかく煮えて大成功です。

香りのよい庭の山椒をのせました。

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