2015.09.30の夕食 和洋折衷ポトフ ベーコンと和野菜で

またまた煮込み料理です。

今回、肉は豚バラベーコン、野菜はブナシメジ、白菜、玉ねぎ、ねぎ、昆布。
昆布は出汁を取るために投入。ベーコンが洋風ですが野菜類は和食材。

ベーコンはフライパンで焼き目をつけてから大鍋に投入したのですが、
いきなり汁の色が変わって失敗したかな、と（笑）。

ベースの味付けは味の素『ほんだし』をややたっぷり目に。
さらに器に盛りつけるときに「追い『ほんだし』」。
仕上げに粗挽き黒胡椒。
ベーコンはそれほど煮込む必要がないので、トータル15～20分程度。

「ほんだし」が効いてなかなか美味しくし上がりました。