よく行くスーパーで半額シールつきの牛すじ肉があったので即ゲット！
久しぶりに電気圧力鍋で煮込み料理です。
電気圧力鍋は設定をしてボタンを押せば、あとはほったらかし。
その場にいなくてもいいし、暑い思いをしなくて済むので便利です。
牛すじ肉は水・昆布だし（顆粒）を入れた電気圧力鍋で15分煮込み。
その後、取り出して一口大にカット。さらに野菜を投入。
野菜はジャガイモ、ニンジン、タマネギのほかブナシメジも加え、さらに5分加熱。
このとき、白だしとオイスターソースも加えました。
しばらく放置した後、フライパンに移し、彩りに小松菜を加えて軽く煮込んで完成。
仕上げに七味唐辛子をトッピング。
食べてみたら、牛すじ肉の脂の甘みが出て、なかなか美味。
他の具材もそれぞれの素材の味がよく出てグーでした。
料理というにはお恥ずかしいレベルですが・・・ミミガー・蒸し大豆・生野菜のサラダ。
ミミガーは葉っぱ大にスライスされたものをさらに細かくカット。
フライパンでカリカリに炒めました。
蒸し大豆・生野菜のサラダは出来合いのもの。
シーザーサラダドレッシングでいただきましたが、
ミミガーのカリカリ食感がいいアクセントでした。
昼食としてはちょっと貧弱な内容ではありますが（笑）。
