国民食堂の潮（しお）ラーメン

　　　
　いつか行ってみたいと思っていたのにもかかわらず、閉店してしまったラーメン屋があった。その名は「国民食堂」。だが、新聞によると、最近北区新川に移転し、再出発したというではないか！そうなると、訪れないワケにはいきますまい。
　　　
　これが、復活なった「国民食堂」である。
　　　
　私のチョイスは、迷った末に、潮（しお）らーめん（６５０円）とした。
　　　
　鶏ガラと昆布に少々の野菜で採ったという透明感のあるスープは、ナチュラルでストレートな旨みが出ており、爽快に飲み干すことが出来る。トッピングのミツバが、また粋なアクセントである。
　　　
　麺は白色で、どちらかといえば旭川系に近い食感。このシンプルなスープには、この麺がベストマッチなのだろう。ただし、札幌系の黄色味と弾力のある麺を好む方には、合わないかもしれない。
　とはいえ、店主さんのポリシーがビシビシと伝わってくる出来栄えのこのラーメン。そこに、私は感動した。「正油」「味噌」に加え、「つけ麺」「ごまから麺」も、ゼヒ食してみたい。