豚肉と白菜の中華風鍋
豚肉と白菜の中華風鍋（土鍋の底に、冷蔵庫に残っていた白ネギの青みをしいて、その上に白菜のざく切りをのせる。舞茸とえのき茸、ニラ、もやしをのせる。これまた、冷蔵庫に残っていた里芋の皮をむき、半分に切って適当に入れる。花椒、クローブ、クミン粒、五香粉、赤唐辛子小口切りをのせ、紹興酒をたっぷり目に注ぐ。火にかけて湯気が上がってきたところで、豚もも肉薄切りを広げてのせ皿に加熱。あらかた火が通ったところで、豆腐を好みに切ってのせる。塩ポン酢と焼肉用の塩ダレを用意した。仕上げに卵麺をざっと茹でたものを加えて食する）
花椒とクミンの香りがついて、悪くない。塩ポン酢をつけて食べる方が美味しいようだ。
花椒とクミンの香りがついて、悪くない。塩ポン酢をつけて食べる方が美味しいようだ。
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