畑の野菜、その１

端　境　期
収穫できるのは「秋茄子」＆「オクラ」

 

 

農業には、端境期(はざかいき)と呼ばれるものがあります。

簡単にいうと次の季節の野菜を準備する期間のことなのですが、

例えば冬野菜が3月ぐらいに終わり、次の春・夏野菜の準備に向けて土作りをしたり、

苗を育てて畑に植える作業があったりします。

その端境期は農業（野菜）では3,4月と9,10月にやってくるわけなのですが、

その期間はほとんどの農家が野菜の収穫をしていないため

（というか収穫できる野菜がない）、品薄な状態になってしまいます。

畑には幼苗の発芽しかなく菜園畑はご覧のように寂しい。

 

  おくららちょぼちょぼ・・・。

 

   秋茄子が少々です。

 

 

▲　端境期　野菜畑は　小休止

　　　　　　　　　　　　　　茄子にオクラが　チョロチョロ採れし　（縄）

 

 

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むかごポロポロ、食べたらポクポク感

花壇の清掃、茗荷の茎に蔓が絡まる

蔓を引き起こすと、ポロリポロリと”ムカゴ”がこぼれ落ちた

「ムカゴ」てナ～ニ！？

ころころとかわいい【むかご】は、 山芋の葉の付け根にできる球芽です。

いわば山芋のあかちゃん。

ささっとすすいでゆでるだけ、ご飯に入れて 一緒に炊くだけで、おいしく食べられるんです。

すごく簡単！しかもクセのない味はどんな料理にもあうんですよ。

食べないなんてもったいない！ 断然おすすめ、おいしい！！

 

電子レンジでチンして塩をまぶして食べた。
ホクホク感がありとても美味しかった、酒のつまみによろしいかと！

 

一杯採れました。

 

 

 

 

 

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