なすの甘酢サラダ

　　なすの甘酢サラダ

2人分

なす　　1本
塩　　　　少々
こしょう　少々
サラダ油　大さじ1

A
しょうゆ　　大さじ1
酢　　　　　大さじ1
さとう　　　小さじ1/2

みょうが　　1こ
青しそ　　　5枚

1　なすは４つ割りにして２センチに切って、油で炒める。塩、こしょうをする。

2　熱いうちに、①のなすを漬ける。

3　みょうが、しそはせん切りにして、水に放す。

4　２が冷めたら、3のみょうが、しそを混ぜる。

庭でなすがたくさん採れます。　

さっと炒めて甘酢に漬けていただきます。

昨日は、ひさびさに料理コンテストに参加しました。

　


牛乳、乳製品利用コンテストです。

このコンテストで過去２回県知事賞をいただいて、広島県代表で全国大会へ行きました。

代表で出場すると、５年間は出られないという規定がありました。

しかし一昨年前から全国大会が廃止になりました。

私の作品、広島風ポテトdeお焼きです。

今回は優良賞でしたが、こういう場は良い刺激になります。

6時のニュース、私の作品も映りました…。