ブーレ・バスケーズとやら
美味しそうでありましたので、ブーレ・バスケーズ。
ブーレ・バスケーズ（鶏もも肉骨なしを適当なサイズに切り、塩胡椒しておく。フライパンにニンニク、トウガラシ、タマネギを入れ、タマネギが透き通ってくるまで炒める。煮込みの鍋に移す。フライパンに用意した鶏肉を入れ、皮と身にかるく焦げ目をつける。煮込み鍋に移す。ローリエを入れる。この鍋にホールトマト缶をあけ、缶の半量の白ワインを入れ缶についたトマトをこそげる。フライパンにも水を注ぎ、エキスをこそげ取り、煮込み様の鍋に移す。パプリカを大さじ一杯。野菜のパプリカを半分に切り、それぞれを一センチほどの厚さに切って、煮込み鍋に入れる。パンシェッタを入れる。本当は、バスク地方の生ハムだそうだが、とりあえずでよろしかろう。塩味を調整する。30分ほど煮込んで、ご飯に添えてだす）
ヤフーやGoogleで「バスク風 鶏」をキーワードにするとレシピが出てきます。
ブーレ・バスケーズ（鶏もも肉骨なしを適当なサイズに切り、塩胡椒しておく。フライパンにニンニク、トウガラシ、タマネギを入れ、タマネギが透き通ってくるまで炒める。煮込みの鍋に移す。フライパンに用意した鶏肉を入れ、皮と身にかるく焦げ目をつける。煮込み鍋に移す。ローリエを入れる。この鍋にホールトマト缶をあけ、缶の半量の白ワインを入れ缶についたトマトをこそげる。フライパンにも水を注ぎ、エキスをこそげ取り、煮込み様の鍋に移す。パプリカを大さじ一杯。野菜のパプリカを半分に切り、それぞれを一センチほどの厚さに切って、煮込み鍋に入れる。パンシェッタを入れる。本当は、バスク地方の生ハムだそうだが、とりあえずでよろしかろう。塩味を調整する。30分ほど煮込んで、ご飯に添えてだす）
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