マーボー茄子
マーボー茄子（茄子を薄めに切って水にさらす。豆板醤、豆鼓醤、紹興酒、オイスターソース、中国醤油、濃口醤油、海老醤を合わせてたれを作っておく。ショウガとニンニクの千切りをサラダオイルで炒める。豚挽き肉を入れて炒める。水切りした茄子を加えて炒める。ざっと火が通ったところで、たれを入れてよく絡める。溶き片栗粉でとろみをつける）
ズッキーニの炒めもの（ズッキーニを薄めに切って水にさらす。ショウガとニンニクの千切りをサラダオイルで炒める。豚挽き肉を入れて炒める。ズッキーニを加える。塩コショウ、紹興酒）
前夜の冬瓜のスープ
ズッキーニの炒めもの（ズッキーニを薄めに切って水にさらす。ショウガとニンニクの千切りをサラダオイルで炒める。豚挽き肉を入れて炒める。ズッキーニを加える。塩コショウ、紹興酒）
前夜の冬瓜のスープ
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