シュークリーム

シューの皮

水　　　　　　50g
牛乳 50g
塩 1g
さとう 4g
薄力粉 60g
たまご 120g～

クレームパティシェール
牛乳　　　　　300g
グラニュー　　　72g
卵黄　　　　　　72g

薄力粉 18g
コーンスターチ　18g
バニラビーンズ

生クリーム　　　150g
グラニュー 8g

1 鍋に水、牛乳、しお、さとうを入れて火にかける。

2　沸騰したら、火からおろして薄力粉を入れて混ぜ合わせる。

3　また火にかけて、膜が張ったらに火を止める。

4温めたボールにうつして、溶き卵を半分入れて混ぜ合わせてさらに卵をいれながら混ぜる。

5絞りだし袋に4を入れて、12個絞り出す。

6　　190℃のオーブンで30分焼く。

7カスタードを作り、冷やしている間に生クリームを泡立てて混ぜる。

皮にクレームパティシエールを詰める。

シュークリームを焼きました。

さすが、業務用のオーブン、学校で作ると、ふんわりできます。

シュークリーム、ここ最近練習を兼ねてよく作ります。

学校では先生に製菓テストで、食べてもらいました。

まあまあの出来のようです。!(^^)!