空豆とたこのアンチョビ炒め

4人分

空豆　300ｇ
手長だこ　1匹


にんにく　　1こ
鷹の爪　　　1本
アンチョビ　4枚
オリーブ油　大さじ1
こしょう　　少々

1　空豆は茹でて、薄皮を取っておく。
　　たこは食べやすく切る。

2　にんにくは薄く切る。アンチョビは刻んでおく。

3　フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒めてアンチョビを入れる。

4　たこ、空豆を入れて炒めて、こしょうをふる。

実家でにんにくを収穫しました。まだちょっと早かったのですが…。

そして、三越のイタリア展で購入したアンチョビを使ってみました。

　

手長だこは生で買い求めましたので、さっと軽くボイルしました。

アンチョビの塩気でちょうどいいお味に仕上がりました。








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