ふきの混ぜごはん

４人分
【所要時間４５分】

米　２カップ
塩　小さじ1/2
酒　　　　大さじ1
だし昆布　１枚

ふき　大２本(200ｇ)
A
だし　　　　　1/2カップ
薄口しょうゆ　大さじ1
酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1

油揚げ　　　　1枚

1　米は洗って、普通に水加減をしておく。炊く寸前に水大さじ1を差し引いて酒を加える。

2　あげは横半分に切って短冊切り。

3　ふきは塩で板ずりをしてたっぷりの湯で３分茹でて、冷水にとる。
　　皮をむいで、斜め５ミリに切る。

4　　Aを煮立てて、3のふきと2のあげを入れて煮含める。

5　　炊きあがったごはんに4のふきと揚げを混ぜる。

地元五日市産のふきがよく店頭に並びます。

田舎のあぜで摘むふきと違って、太くて立派。

でもやはり、田舎の自然にはえた蕗は香りが全然違いますネ。

ふきご飯…下ゆでした蕗と調味料をお米と炊き込んだりもしたけど、家族はこの混ぜご飯の方が
美味しい♪というので、こちらのレシピに落ち着きました。









「ふきやわらびを使った山菜レシピ」コーナーにレシピを掲載中！