アスパラガスとほたるいかの辛しみそ

アスパラガスとほたるいかの辛しみそ

【４人分】

アスパラガス　　４本
ほたるいか　　　１００g
海藻麺　　　　　１００g

A
白みそ　　　　　５０g
砂糖　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　小さじ1と1/2

B
酢　　　　　　　小さじ2
練りからし　　　小さじ1/2

【作り方】

1　アスパラガスは茹でて、笊に広げて冷ます。
　　穂先は縦半分に、残りは斜め薄切りにする。

2　ほたるいかは目を取り、海藻麺は洗う。

3　小鍋にAを入れて中火で練る。
　　冷めたらBを混ぜる。

4　器にアスパラガスとほたるいかと海藻麺を盛り付けて、上から辛しみそをかける

季節のほたるいかとアスパラガスの取り合わせ、海藻麺はプチプチした食感でおいしいです。

辛子みそは多めに作っておくと便利ですね。

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