札幌スープカレー

【材料４人分】

鶏手羽元　　８本

卵　　　　　　2こ

じゃが芋　　4こ

人参　　　　１本

なす　　　　2本

かぼちゃ　　1/8こ

しめじ　　　１株

菜の花　　１株

スープカレーの素　４袋

【作り方】

1　鍋に水、５カップ　じゃが芋と、４つ割りにした人参、グリルで焼いた手羽元を入れて煮込む。

　　じゃが芋と人参だけ取り出して、カレースープの素を入れて溶かす。

2　縦半分に切って格子に包丁ょ入れたなす、かぼちゃ、、しめじは素揚げにする。

3　器に、鶏肉、野菜、茹で卵、茹でた菜の花を　飾り、スープを注ぐ。

北海道で購入した、スープカレーのもとでようやく作りました。

札幌では、北大の食堂で食べてみました。

野菜がごろごろ、懐かしい味です。

 

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