二色大学いも

【材料】

さつま芋　２本

Ａ

砂糖　　　大さじ4

水　　　　大さじ2

みりん　　小さじ1

しょうゆ　小さじ1

酢　　　　小さじ1/2

炒り黒ごま　　大さじ1/2

【作り方】

1　さつま芋は３センチのひょうし切りにして水にさらして拭き取り、レンジに2分かける。　　

2　1のお芋の水気を拭き取って、油で揚げる。

3　Ａをフライパンに入れて強火でブクブクしてきたら、2を入れてとろみがつくまで煮る。

　器に盛り付けて黒ごまをふる。

 

田舎でできた、紅あずまと紫いもで大学芋です。

黄色と紫でいい感じにできました。

レンジで少し柔らかくして時短です。

みりんでつやが、酢を少しだけ入れると、固くなりません。

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