塩豚の和風ポトフ

【材料4人分】

豚肩ロース肉　　　400g

塩　　　　　　　　8g

ローリエ　　　　　1枚

水　　　　　　　　　6カップ

昆布　　　　　　　　1枚　

じゃが芋　　　　　　2こ

たまねぎ　　　　　　1個

人参　　　　　　　　　1本

きゃべつ　　　　　　1/4個

塩　　　　　　　　　小さじ1

【作り形】

1　　豚肉は塩をすりこんで、ポリ袋にひと晩入れておく。

2　　1の豚肉の塩をさっと水洗いして、水と昆布と共に入れて火にかけてアクをすくって弱火で30～40分煮る。

3　　じゃがいもは半分に切り、人参は4等分、たまねぎは芯をつけたまま4等分に切る。

4　　2の鍋に3と塩を入れて15分から20分煮て、キャベツを入れて10分煮る。

5　　器に盛り付ける際には、豚肉ときゃべつは切り分けて盛り付ける。

本日の男性料理では、このほかに3品作りました。

 

　　

ポトフのお肉は、圧力鍋で煮たかのように柔らかくなっていて大好評デシタ。

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