長芋の和風ピクルス

長芋の和風ピクルス

【材料４人分】

長芋　　３００ｇ

タカラ本みりん「国産米１００％」　１／２カップ

しょうゆ　　　１／２カップ

米酢　　　　　大さじ2

昆布　　　　　２ｇ

赤唐辛子　　　１本

【作り方】

1　長芋は皮をむき、５センチ長さの１センチ角に切る。

　赤唐辛子は種を抜いて輪切り、昆布はせん切りにする。

2　鍋にみりんを入れて煮切る。しょうゆ、昆布、赤唐辛子を入れ

ひと煮たちした酢を入れて火を止める。

3　器に2と長芋を漬け込む。

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今日はみりんを使って長芋で

ピクルスに。

みりんを煮切ってあとは煮汁に漬け込むだけ。

３０分ぐらいから美味しく食べられます。

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