じゃがいもとケッパーの大葉ジェノベーゼ和え

【材料4人分】

じゃがいも　　300g

大葉　　　　　15枚

にんにく　　　　1かけ

粉チーズ　　　　大さじ1

オリーブ油　　　大さじ2

塩　　　　　　　小さじ1/3

ケッパー　　　　小さじ2

【作り方】

1　じゃがいもは茹でて皮をむき、2センチ角に切る。

2　すり鉢でちぎった大葉をすり、おろしにんにく・粉チーズ・塩・オリーブ油を混ぜていく。

3　2にじゃがいもとケッパーを混ぜ合わせる。

今庭に大葉が食べきれないぐらい繁ってます。

バジルもたくさんできてますが、今日は大葉でジェノベーゼを作って、じゃがいもと和えました。

フードプロセッサーで混ぜたらいいのですが、そのままお芋を混ぜたくて

すり鉢で和えました。

ケッパーの酸味と塩味もいいアクセントになりました。

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