７月１０日の昼のおつまみ２ 牛スジ煮込み

さらに牛スジ煮込みもいただきました。
ちょっと甘みが足りなかったので、ウナギの蒲焼きを買ったときに余った蒲焼きのタレと山椒をたくさん投入し、スジ肉も冷凍庫に半分入れていたのを再投入。甘辛くイイ感じに仕上がりました。
ベビーアスパラは煮込まずフライパンで軽く炒めた後、トッピングしてみました。

７月１０日の昼のおつまみ１ 鮭のアラの立田揚げ風

今日は健康診断のため１日休みを取りました。昨日は久しぶりに酒を断ち（笑）、朝も食事を抜いて病院へ。
健康診断が終わったら自宅で一日こもりっぱなしです。なぜなら何度もトイレに駆け込まなければならないから（笑）。

お昼はジャンクフードでお腹を満たしつつも、小腹がすいたところで軽く料理を。
昨晩、水で煮込んだアトランティック・サーモンのアラの水を切って片栗粉をまぶし、オリーブオイルをたっぷり敷いたフライパンで炒めました。
ニンニクはサーモンを入れる前に軽く色がつくまで熱し、一旦取り出して、サーモンがいい色に仕上がったところで再度フライパンに投入しています。
同時にベビーアスパラも投入し、色が鮮やかになったところでお皿に盛っています。
これに塩を軽くふったら、なかなかの味。
昼間から発泡酒を楽しみました（笑）。