昨日は酢豚を作ったのですが、素揚げした材料がたくさん余ったので
今日は味付けを変えて肉野菜のオイスターソース炒めにしてみました。
味付けには味の素『香味ペースト＜醤油＞』を使ったのですが、
とろみを出すために水溶き片栗粉で香味ペーストを混ぜて
具材炒めたフライパンに投入したのですが、
あっという間に固まってしまいました（笑）。量がちょっと少な過ぎたかなー。
なんとか全体に行き渡るようかき混ぜましたが、上手くいかず、
味付けにムラができてしまいました。
そんなワケで昨日の酢豚とは一変、イマイチな出来になってしまいました（涙）。
酢豚を作ってみました。自身初かも。
ポイントとなるのが甘酸っぱい赤いタレですが、
これは水で溶く粉末状の市販品を使用。失敗したくないので無難に（笑）。
具材は豚バラ肉、ピーマン、長なす、ブナシメジ、筍、タマネギ、ニンジン。
下ごしらえとして、豚バラ肉は片栗粉をまぶして揚げておきました。
ピーマン、長なす、タマネギ、ニンジンは素揚げ。
筍は水煮なので特に何もせず。
素揚げの後はフライパンで炒め直し、酢豚のタレを投入し、とろみが出たら完成。
食べてみると、なかなかイイ感じに仕上がりました。
豚肉はちょっとサイズが大き過ぎ（笑）。あと半分にしたほうが良かった感じ。
野菜類はシャキシャキ感がしっかりあっていい噛みごたえ。
