今日のお昼はイワシの唐揚げ。
頭と背骨・内臓を落としたイワシを買ってきて、
唐揚げ粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにしてみました。
彩りにベーコンフレーバードビッツを散らしてみましたが、
ビジュアル的にはあまり意味がなかったような・・・（笑）。
食べてみたら、味はそこそこ。唐揚げ粉に含まれる生姜が
よく効いていました。イワシの身は（悪い意味で）ちょっと柔らかめ。
付け合わせのピーマンは味付けなしの素揚げ状態でしたが、
さすがにひと味足りなかったので、追加で塩胡椒を振りました。
普段行かないスーパーで見つけた豚の胃（ガツ）。
興味本位で購入してみました。ゲテモノ系が好きなので（笑）。
まずは前日にガツを電気圧力鍋で３０分ほど煮込みました。
今日見てみると、煮こごりになっていなかったので、
コラーゲンは少ないようです。
ガツの半分ほどと煮汁をフライパンに移し、キャベツも投入。
キャベツは芯や葉脈の厚みのある部分も細かく刻んで
何も捨てることなくフライパンへ。
まずはフライパンに蓋をして蒸し焼きにし、
蓋を取ってごま油、ナンプラー、オイスターソースをまわしかけ、
水分がある程度飛ぶまで炒めて完成。
ご飯のおかずではなく、これのみの夕食なので、
味付けは薄めにしたのですが、正解でした。
なお、ガツはゴムを食べている感じ（笑）。
もう少しまともに表現すると、分厚いイカを食べている感じの食感。
味は豚肉っぽい味でした。
