2020.04.15の昼食 牛すじとキノコの煮込み PART 3 ピーマンを加えて黒酢炒め

　

牛すじとキノコの煮込みの第３弾。今回は黒酢炒め。

電気圧力鍋で煮込んだ具材（牛すじ肉、ブナシメジ、
ハナビラタケ、キクラゲ、ニンジン）を煮汁ごとフライパンに移し、
さらにピーマンを追加。ピーマンは種に栄養があると知り、
ヘタだけ捨てて種も投入。
強火で煮込んで水分を飛ばし、ミツカン『カンタン黒酢』を
回しかけてさらに水分を飛ばしながら具材に絡めて完成。

食べてみたら、自分の期待より黒酢の酸味が少なめでしたが、
それは煮汁を煮詰めたことを考慮して黒酢の量を減らしたから。
期待の味とは違いましたが、それなりに濃厚で美味でした。