2020.04.20の昼食 牛すじ肉と野菜の煮込みを黒酢炒めの玉子とじ

　

またまた牛すじ肉料理が始まります。
今日は牛すじ肉と野菜の煮込みを黒酢炒めの玉子とじ。

ベース具材として牛すじ肉を電気圧力鍋『プレッシャーキングプロ』で
40分煮込み、さらにキクラゲ、ブナシメジ、ハナビラタケ、ニンジンを投入し、
1分煮込みました。ほかに昆布だし（顆粒）、スライスガーリック、八角。

具材の一部をフライパンに移し、ピーマンと糸こんにゃくを加え、
汁を煮詰め、生卵を２個投入して溶き卵状に。
さらにミツカン『カンタン黒酢』を加えて煮詰めて完成。
仕上げに粗挽き塩胡椒。

食べてみたら、まぁまぁの味。黒酢の酸味がちょっぴり効いて
新鮮な味わいデシタ。