S&B ゴールデンカレー バリ辛

　その日は私が夕食当番だったので、カレーを作った。
　チョイスしたルーは、S&Bの期間限定販売品「ゴールデンカレー バリ辛」。
　辛さレヴェルは6段階で最上級の「HOT」である。




　2007年2月に「世界一辛い唐辛子としてギネスに認定」された、「ブート・ジョロキア」を使用するという、その製品。
　辛いものフリークである私の期待は、じんわりと高まる。

　


　冷蔵庫に佇んでいた食材を使い、おおむね「箱に書いてあるレシピ」どおりに、作った。


　ニンジン&タマネギは、このように切った。
　タマネギについては、「具材用のくし型切り」と「ルーの旨み用のみじん切り」に、二刀流に切り分けるのが、私の作法である。


　肉はホントは角切りが似つかわしいのだが、我が家に在庫が無かったので、「豚モモうす切り」を使用。


　まずはこれらを鍋に入れ、タマネギが「しなっ」となるまで炒める。




　その後、水を入れて強めの中火で沸騰させ、あくを取り除いた後に、火力を弱火に落とす。


　その間、ジャガイモの皮を剥き、ボウルの水に漬けておく。


　そして、ルーを入れるタイミングと同時に、ジャガイモを入れるのが、私流。
　理由は、ジャガイモの煮崩れを防ぎたいからである。
　「面取り」をすればイイのかもしれないが、私は「時間差攻撃」を活用しているのだ。


　この日は時間があったので、ここから弱火でくつくつと1時間煮込むことに。


　煮込んでいる間に、余り食材だった「カボチャ」の下ごしらえに着手。
　これは、トッピングとして活用するのだ。
　カボチャは皮が固いので、ラップで包み、1分ほどレンジで温める。


　その後、このように切り分け・・・




　フライパンで焦げ目が付くまで、焼く。


　出来上がったカレーにそれを乗せ、完成である。


　ルー自体は、期待通りの、しっかりとした辛味。
　トッピングに加えたカボチャの甘みが、福神漬的役割で、辛さの箸休め的役割を果たす。
　自分で描いたコンセプト通りの出来に、我ながら満足のディナーでありました。