「いちにぃさん」で担当者会議

　フライデイ・ナイトは計4名での担当者会議であった。
　会場は、サツエキステラプレイス6Fの「遊食豚彩 いちにぃさん」。
　ここで、今後の戦略&展望と、平和への道のりについて、語り合った。


　19時に、会議開始。
　オーダーは、4名とも「黒豚しゃぶコース いちの味」（税込3,800円：飲み物別）とした。
　当日でもコースオーダーOKなのが、まずは嬉しいポイント。


　しゃぶ鍋がIHなのも、イマドキな感じである。


　鮮やかな赤身に、ほどよく脂身が入った、かごしま黒豚！
　置かれたにんにくは、鍋に一緒に入れることによって「アク防止」の役割を果たすのだという。


　脇を固めるのは、豆腐・小ネギ・つくね・ニンジン・えのき茸。


　鍋が煮えるまでの間、前菜代わりに「煮物」「なます」「みそ」等の小鉢を愉しむ。


　鹿児島特産の「黒豚味噌」は、なにか水あめ&アーモンドのような甘さで、そのままおかずやおつまみとして、いただけるのだ。




　まずは野菜たちをくつくつ煮込み・・・


　野菜たちが煮えたところで、薄切り黒豚を投入。
　肉の色が変わったら、煮すぎて固くならないうちに、そそくさといただく。


　このお店の特色は、たれが「そばつゆ」であること。
　加えて、薬味も「ゆずこしょう」&「白ネギ」の、鹿児島ならではのタッグなのだ。


　そして、煮えた具材たちを、たれという名の海に泳がせ、ハフハフといただく。


　脂身がぷりっと茹った黒豚は、豚というよりは、牛のそれに近いような舌触り！
　その旨みは、まさに育ちの良さというか、素材の良さを感じさせ、口中をシアワセ感で満たす。
　そして、さっぱりとしたそばつゆと、柑橘系辛さのゆずこしょうが、黒豚そのもののお味を、より際立たせるではありませんか！


　宴の途中で供された「黒豚重ねかつ」が、これまた、サクッと&じゅわっとで、んまい！


　気分は鹿児島旅行の、この宴・・・いや、担当者会議。
　ここではやはり、芋焼酎をたしなむべきで、ありましょう。
　私のチョイスは、「薩摩宝山」（吹上）とした。


　スッキリとしながらも、まろやかなとろみをも感じさせ、それでいて強いアルコール度数。
　そのお味に、私は「美しいが手厳しい40代女性」のことを、思わず連想する。

　　
　さてさて、担当者会議は、ますますヒートアップ。
　19時47分に登場したのが、「生そば」である。


　それを煮立った鍋を浮遊するように泳がせ・・・


　黒豚の旨味エキスが溶け込んだそばつゆに、つけていただく。
　気分は、まさに、幸せの骨頂。

　　
　まだまだ続く、担当者会議。
　20時03分には、北海道ではあまりなじみのない魚である「きびなご」の一口蒸し寿司が登場！
　白身ながらも、しっかりとした旨み。
　そしてそれは、にしんよりも、さんまよりも、淡白で上品だ。


　続いて20時05分に、黒豚の旨味を究極に活かした汁物の「豚汁」が供され・・・　
　

　〆の「小みかん」で、この宴・・・いや、担当者会議は大団円を迎えた。

　普段我が家において「しゃぶしゃぶ」といえば、基本「ラム&ぽん酢」なのだが、「黒豚&そばつゆ」のしゃぶしゃぶは、目からウロコの旨さであった。
　この「いちにぃさん」というお店。
　遠くない将来、また、来てみたい（ヨダレ）