かきみそごはん

4人分
　【所要時間６０分】
牡蠣　　200g
米　　　2C
ごほう 1本
生姜　　1片

しょうゆ 大1
酒 大2

みそ 大2

あさつき　2本


①かきは塩で振り洗いする。

②鍋にかき、しょうゆ、酒を入れて火にかけぷくっと膨れたら、火をとめる。

③炊飯器に、洗った米、ささがきにしたごぼう、みそ、②の煮汁を入れて2の目盛りまで水を加えて炊く。

④炊き上がったら②のかき、千切りにした生姜をのせて蒸らす。

かきはさっと火を通して、煮汁でごはんを炊きます。

あとで蒸らすだけなので、ふっくら大きいまま。

みそで炊くので、おこげもできて、おいしいし、ごぼうとの相性もバツグンです。

今の季節、広島といえば牡蠣、いろんなバージョンでいただきます。
今日はこのかきごはんと共に、牡蠣天ぷらも。

　

定番のかきフライにかきの土手鍋、すがき…
3月ぐらいまで、おいしくいただきます。

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