フライパンで秋鮭のちゃんちゃん焼き

【材料４人分】

秋鮭　　　　４切れ
塩・こしょう　　少々
サラダ油　　　大さじ1

キャベツ　　　200ｇ
たまねぎ　　　1こ
人参　　　　　１/２本(60ｇ)
しめじ　　　　１パック
青ねぎ　　　　　２本

Ａ
みそ　　　　　大さじ4
酒　　　　　　大さじ2
みりん　　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ1

バター　　　　大さじ1

【作り方】

1　鮭は塩を振って１０分置く。水気を拭き取りこしょうをふる。

2　キャベツはざく切り、玉ねぎはせん切り、人参は短冊切り、しめじは石づきを取り小房にほぐす。

3　フライパンにサラダ油をひいて1の鮭を両面焼く。一旦取り出す。

4　2の野菜をフライパンに入れて上に鮭をのせてＡをかけて蓋をして４～５分焼く。
　　ねぎの斜めきりをふってバターをのせて蓋をしてそのまま５分蒸らす。


新物の秋鮭が店頭に並び始めました。

今日はこれで鮭のちゃんちゃん焼きを作りました。

フライパンひとつで出来て、お野菜もたくさん採れるのもいいかなと・・

甘めのみそ味、ご飯も進みます(笑)

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