さつま芋のマスタードサラダ

【材料4人分】

さつま芋　　300g
たまねぎ　　1/4こ
ウインナー　4本

マヨネーズ　　大さじ4
つぶ入りマスタード　大さじ1
はちみつ　　　大さじ1
塩　　　　　　少々
あらびき粒こしょう　少々

【作り方】

1　さつま芋は1センチ幅、たまねぎはみじん切のにしてそれぞれ水にさらす。

2　鍋にさつま芋とひたひたの水を入れて煮て、途中ウインナーを入れて3分茹でる。

3　ボウルにさつま芋を入れてつぶし、塩、こしょう、マヨネーズ、マスタード、はちみつを混ぜる。
　　水切りしたたまねぎ、1センチ幅に切ったウインナーを和える。

さつま芋をサラダにしてみました。

ウインナーを入れたら、ボリュームが出ておかずに変身。

つぶ入りマスタードがいいアクセントになります。

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彩りサラダごはん

【材料4人分】

米　　2カップ
A
つぶ入りマスタード　大さじ1
レモン汁　　大さじ4
砂糖　　　　大さじ2
オリーブ油　大さじ2
塩　　　　　小さじ1

きゅうり　　1本
たまねぎ　1/4こ
生ハム　　　8枚
ミニトマト　10こ

B

卵　　　　　2こ
砂糖　　　　少々
塩　　　　　少々

【作り方】


1　きゅうりは1センチ幅の半月切り、トマトと生ハムは半分に切る。たまねぎはみじん切りにして水にさらす。

2　Bを混ぜ合わせて卵を焼いて、1.5センチ角の角切りにする。

3　炊き上がったごはんにAを混ぜ合わせて冷ます。

4　3のごはんにきゅうり、たまねぎ、トマト、ハム、卵を混ぜ合わせる。

モニターのつぶ入りマスタードを使って、ライスサラダです。



彩りも楽しく、サラダ感覚のごはんです。

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