半月卵のオイマヨソース

【材料2人分】

卵　　　2こ

A　オイスターソース　大さじ1
A　マヨネーズ　　　　小さじ1
A　酒　　　　　　　　大さじ1/2

サニーレタス　　　1枚
パプリカ　　　　　1/4こ

サラダ油　　　　　大さじ1

【作り方】

1　サニーレタスを食べやすくちぎり、パプリカはせん切りにする。

2　フライパンに油を熱して卵を割りいれる。少し固まりかけたら半分に折りふたをして焼く。

3　お皿に卵と野菜を飾り、Aを混ぜ合わせてかける。

目玉焼き、茹で卵、卵焼き、オムレツ、スクランブル・・。少し目先を変えた半月卵。

我が家の朝ごはんによく登場します。

卵が固まりかけたら、素早く折り曲げるのがコツです。

タイミングが早すぎたり、力が入ると黄身が割れるおそれあり。実証済みです

オイスターソースにマヨネーズを混ぜ合わせたオイマヨ。

シンプルに焼いた卵にこのコクのあるオイマヨは相性抜群。

ごはんにもパンにもどちらにも合うメニューです。



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れんこんと豚肉とピーマンのオイスー炒め

【材料4人分】

れんこん　1節(200g)
豚三枚肉　100g
ピーマン　4こ
にんにく　1片

サラダ油　大さじ1

酒　　　　　　　　　大さじ1

A
オイスターソース　　大さじ1
酢　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1

ごま油　　　　　　　小さじ1/2

白ごま　　　　　　　適量

　　【作り方】

1　れんこんは皮をむいで、3ミリ厚さの半月切り、ピーマンは種を取ってせん切りにする。
　　豚肉は食べやすく切り、にんにくはみじん切りにする。

2　サラダ油を熱してにんにく、豚肉を炒める。れんこんを加え酒を入れる。
　　混ぜ合わせたAを加え、ピーマンを入れてさっと炒め、ごま油を回しいれる。

3　器に盛り付けて、ごまをふる。

モニターのオイスターソースにお酢を混ぜたオイスー炒めです。

酢を加えることでシャキっと炒まります。

冷めても美味しいので、お弁当にも良い一品です。

れんこんは岩国産をよく買いますが、穴が9こなのが特徴です。

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