広島産あなごの柳川風どんぶり

広島産あなごの柳川風どんぶり

【材料４人分】

あなごの白焼き　　２尾

たまねぎ　　　　　２００g
ごぼう　　　　　　１／２本

だし汁　　　　　　３００ml

A
しょうゆ　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　小さじ2

卵　　　　　　　　6こ
青ねぎ　　　　　　２～３本

【作り方】

1　あなごは２センチ幅のそぎ切り。たまねぎは５ミリ幅のせん切り。
　　ごぼうは縦半分に切り斜め切りにして水にさらす。

2　フライパンにだし汁とAを入れて火にかけてたまねぎとごぼうを入れて煮る。

　煮えたらあなごを入れて、溶き卵を２／３廻し入れる。
　固まりかけたら残りの卵とねぎを入れて火を止めて蒸らす。

あなごとごぼうを入れたどんぶり、柳川風にしました。{/hiyo

あなごはいったん焼いて白焼きにすると、おいしくなります。

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