クスクスのトマトスープ

クスクスのトマトスープ

【材料４人分】

クスクス　　３０ｇ
ベーコン　　４０ｇ
玉ねぎ　　　1こ
人参　　　　５０ｇ
セロリ　　　３０ｇ
トマト　　　1こ

オリーブ油　大さじ2

水　　　　　４カップ
塩　　　　　小さじ2/3
こしょう　　少々

パセリ　　　少々

【作り方】

1　ボウルにクスクスと倍の熱湯を入れてラップをして１０分置く。

2　玉ねぎは粗みじん切り、その他は全て１センチ角に切っておく。

3　鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎとベーコンと塩ひとつまみを入れて炒める。

4　しんなりしたら全ての野菜を入れて炒め、水と塩を入れて煮る。
　　煮えたらクスクスを加え、塩とこしょうで味を調える。器に入れてパセリを散らす。

クスクスの入ったスープ、野菜もいっぱい入れて朝ごはんです。

最近は公民館の料理教室で忙しくしていました。

昨日と今日は公民館まつりでした。

男性料理俱楽部では、クッキーを販売しました。

昨年はおまつりが中止でしたので、２年ぶりの参加。

先月は予行演習したいというご希望で教室ではちゃんとクッキーを焼いて本番に備えたつもりでした。

しかし前回の練習は・・？というゼロに等しい感じで慌てました。。

この教室は７０歳から９5歳のみなさんです

途中からやっと調子が出て(笑)頑張って作りました。

　

クッキーを冷まして２２０袋袋詰めしました。

ドアぐらいの大きなポスターも作ってありました。

広島レモンクッキー、おまつりでは１時間あまりで完売しました。

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