スーパーで初めてエイの肝が売られているのを見ました。
どうやったら食べられるかと考えましたが、フォアグラ風に
バターソテーしてみたらどうかと思い、思い切って買って
みました。といっても結構デカイのが２切れで２２７円
だったので、全然高くなかったのですが。
水で洗って血を抜いて、フライパンでバターソテー。
味付けは塩胡椒。仕上げにサザンアイランドドレッシングと
粗挽き黒胡椒をトッピングしてみました。
表面は硬くて香ばしい食感ですが、中はトロトロ！
スプーンが欲しくなるような柔らかさでメチャ美味！
ほんとに２切れ２２７円でいいのかと思ってしまいました。
山形県山形市・男山酒造『特別本醸造 男山雷神』
（１，１５０円／７２０mℓ）。
原材料名：米・米麹・醸造アルコール
原料米：国産米出羽燦々１００％使用
精米歩合：６０＆ 麹米・掛米とも
アルコール分：１５－１６度
日本酒度：＋６．０
ほぼ無色で樽の香り（？）がする辛口のお酒。
好きでも嫌いでもないというところでしょうか。
またまた三重県伊賀市・若戎酒造のお酒です。
『義左衛門』（１，２１０円／７２０mℓ）。
『義左衛門 生』があまりにも美味しかったのですが
お店では品切れだったので標準的なこちらを購入。
原材料名：米・米麹
精米歩合：６０％
アルコール分：１５度
ほぼ無色でフルーティな香り。スルスル飲めます。
が、やっぱりワタシは「生」のほうが好き。
三重県伊賀市・若戎酒造『育酛（そだてもと）純米吟醸
真秀（まほ）』（１，５７５円／７２０mℓ）。
ちょっとお高かったのですが、試しに買ってみました。
“育酛（そだてもと）」”って何？ってところですが、
「自然の織り成す不思議な力を巧みに利用し、
蔵付きの天然の乳酸菌を取り込みじっくり時間と
手間をかけて酛ー酒母を育てた純米吟醸酒。」
とあります。
原材料名：米・米麹
精米歩合：５３％
アルコール分：１６－１７度
やや黄色味があり、かすかに独特の香りがあります。
少しトロッとした口当たりでまぁまぁの味。
ただ、値段を考えると次回買うことは・・・（笑）。
