2015.07.17の昼食 赤魚と野菜の黒酢炒め丼

今日の昼食は赤魚と野菜の黒酢炒め丼。
酢豚の豚を赤魚に変えただけ（笑）。

具材は赤魚、ピーマン、ニンジン、ブナシメジ。
本当は玉ねぎも入れるつもりでしたが、
作業が間に合わず、今回は断念。
赤魚のみ、片栗粉をまぶして油通ししています。
赤魚は冷凍で安かったものを購入、レンジでチン。
背骨・腹骨を取るのにちょっと手間取りました。





味の決め手となる黒酢タレはＳ＆Ｂ『菜館　肉と野菜の黒酢炒め』でお手軽に（笑）。
具材をフライパンで炒めたあと、タレのパウダーと水大さじ２杯を入れて
全体に馴染ませて完成。
仕上げに黒胡椒を挽いて振りかけてみました。





食べてみると、片栗粉をまぶして油通しをした赤魚は
弾力もあってなかなか美味。
ニンジンは細切りにしてみましたが、ちょっと長過ぎて
食べづらかったのが残念。
とはいえ、全体的に美味しくいただきました。