2020.03.20の夕食 糸こんにゃくで豚耳カレーそば風

　

先日煮込んだ豚耳を使ってカレーそば。
と言っても、そばの代わりに糸こんにゃくでダイエット（笑）。

糸こんにゃくとネギ、圧力鍋で煮込んだ豚耳とキクラゲを
別鍋に入れ、お湯とカレー粉も投入してコトコト煮込みます。
ついでにオールスパイス、コリアンダー、パプリカパウダーも追加。
器に盛り、彩りにベーコンフレーバードビッツを散らして完成。

食べてみたら、目分量で投入したカレー粉が多かったからか、
そこそこ辛め。とはいえ、豚耳のゼラチンやスパイスが効いたからか
なかなか深みのある味わいで美味でした。
カレー汁と豚耳との相性もグー！