久しぶりに牛スジ肉の煮込み。昨日、電気圧力鍋で仕込みました。
まず牛スジ肉だけ先に20分煮込みました。
味付けは昆布だし（顆粒）、味の素『ほんだし』、にんにくチップ、八角。
次いでニンジン、はたけしめじ、椎茸を加えて3分煮込み。
1食分をフライパンに移し、芽キャベツと長芋、なめこを加えて更に煮込み。
芽キャベツと長芋はあらかじめレンチンして火を通しています。
煮汁を味見したら気持ち薄味だったので、オイスターソースをひと回し垂らして完成。
食べてみたら、具材それぞれの味がよくわかる感じで美味。
ただ、牛スジ肉の分量が少なくて、他の具材に埋没してしまいました（笑）。
今晩は赤カマスとわさび菜・刺身のツマのサラダ。
「赤カマス」っていう魚がいるんですね。知りませんでした。
「赤カマス」はいつも行くスーパーで買いました。
久しぶりに訪れたスーパーで売っていた「わさび菜」。
初めて見たのでとりあえず買ってみました。
かじってみたら、たしかにワサビっぽい辛味が感じられました。
「赤カマス」の刺身には刺身のツマが付いていたので、
それと「わさび菜」を合わせ、その上に「赤カマス」を盛り付けただけ（笑）。
味付けはミツカン『かんたん黒酢』とオリーブオイル、塩胡椒。
サラダというよりカルパッチョのような感じ。
食べてみたら、まぁまぁそれなりの味。
ワサビ醤油で食べる日本食とはちょっと違った味わい。
