いわしの甘辛どんぶり

【材料】　４人分

いわし　　　4尾 手開きにして、2等分に切る。
A
酒　　　　　大1
生姜汁 大1

小麦粉　　　適宜

B
しょうゆ 　　 大さじ4
みりん 　　大さじ2
さとう 　　大さじ1
酒 　　大さじ1
おろしにんにく　大さじ1
豆板醤 　　小1

バター 大さじ1
油 大さじ1

豆苗 2パック　　根元を取って、3ｃｍに切る
焼きのり　　1まい
白ごま　　　少々

ごはん　　　4杯分

【作り方】

1　手開きにしたいわしは、Aの下味に漬けて10分おく。

2　フライパンにバターを熱し、豆苗をさっと炒めて、取り出す。

３　1のいわしに小麦粉をつけて、油を熱したフライパンでソテーする。　いったん取り出す。

4　Bを煮立てて、いわしをもどして煮絡める。

5　どんぶりにごはんをよそい、のりをちぎってのせ、豆苗をのせいわしをのせてごまをふる。


子どもたちに魚をたべさせようと考えたメニューです。


いわしのたれがかかるので、豆苗はバター炒めのみで、塩味はなし。


でもちょうどいいお味、なるだけ塩分は控えめにしています。

豆苗のバター炒め大好きです。

2パックってすごい量ですが、炒めるとしんなりしていくらでもいただけちゃいます。

今からの時期でしたら、鰆でもおいしく出来ますよ

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