チキンのガランティーヌ トマトソース

4人分

鶏胸肉　　2枚
塩　　小さじ1
こしょう

鶏ひき肉　　80g
たまねぎ　　1/2こ
にんじん　　1/3本
オリーブ　　10粒

にんにく 1片
トマト缶　　1缶
ケッパー　　30粒

オリーブオイル

1 胸肉は開いて、塩、こしょうをふる。

2 たまねぎ、にんじんはみじんぎり、オリーブは輪切り。


3　1のお肉にひき肉と2を混ぜたものをのせて、くるくる巻いて、タコ糸で巻く。

4　オリーブオイルをしいて、3の焼き色をつける。にんにくのみじん切り、トマト缶、ケッパーを入れて、コトコト煮込む。





今日は、パパさんの誕生日です。

本人の身体のことを考えて、胸肉で調理してみました。

ガランティーヌ、今日はトマトソースで煮込んでみました。

中には、鶏ひき肉、たまねぎ、にんじん、そしてオリーブなんぞを入れて巻き巻きしました。

見えにくいのですが、パスタも添えて一緒にいただきました。

いつもより少し早目のご帰宅、平日なのに珍しく一緒のお夕飯となりました。



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