残り野菜で・・青梗菜・エリンギ・ニラの甘酢炒め～公民館バザー

野菜室の残り野菜での一品です。

エリンギがとにかくたくさんあって消費できました(笑)

青梗菜・エリンギ・ニラの甘酢炒め

【材料4人分】

青梗菜　　2把

エリンギ　500ｇ

ニラ　1把

赤唐辛子(輪切り)1本

ごま油　　大さじ2

Ａ

しょうゆ　大さじ1

塩　小さじ1/2

砂糖　大さじ1・1/3

酢　大さじ1

赤唐辛子(輪切り)1本

ごま油　　大さじ2

【作り方】

1　エリンギは3センチ幅の短冊切り。

青梗菜はレンジで茹で半分に切る。ニラは3センチ幅。

2　フライパンにごま油と赤唐辛子を熱しエリンギを炒める。

青梗菜をさつと炒めＡ、ニラを炒め合わせる。

先週はいろいろ教室で忙しかったです。

特に公民館まつり用クッキー作りは大変でした。

平均年齢80歳みなさん一致団結です。

1つずつ生地を計量して丸めるのでお店レベルの仕上がり((笑))

焼いては冷ましの繰り返し。

360枚焼いて2枚ずつ入れてラッピング。

180袋完成しました。

オリジナルラベルを貼りました。

まつりでは1時間で完売したとの報告がありました。

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