余ったお餅で・・なめこおろし揚げもち

【材料４人分】

もち　　　4こ
大根　　　200ｇ(８センチ)
なめこ　　１袋

サラダ油　　大さじ２～3
Ａ
だし　　　１・１/２カップ
しょうゆ　大さじ1.1/2
みりん　　大さじ1

青ねぎ　　１～２本
ゆずの皮　　適宜

【作り方】

1　フライパンに油をたっぷりめにひいてもちを炒め揚げにする。

2　Ａを煮立てて、水洗いしたなめこを入れて煮る。

3　大根は鬼おろしでおろしておく。ねぎは小口切りにする。

4　器にもちを入れて上に大根おろしをのせて上から2をかける。上に青ねぎ、針柚子をのせる。

残ったお餅のリメイクです。

以前はもちを揚げていたのでずか、よりヘルシーにと炒め揚げにしています。

大根おろしは鬼おろしでします。

竹の刃が鬼の歯に見えるからだとか・・。

水分も出ずに、繊維も壊れずで重宝しています。以前築地の道具屋さんでお買い上げ～。

料理教室でも出番の多い鬼おろしです。