広島牡蠣のピリ辛漬け

【材料】

広島産牡蠣　　　300ｇ
片栗粉　　　　　大さじ2～3

わけぎ　　　　　1束
生姜　　　　　　1片
Ａ
しょうゆ　　　　大さじ2
広島産レモン　　大さじ2　　
ガラスープ　　　小さじ1/2
湯(ガラスープを溶かすため、水でも)大さじ2
食べるラー油　　大さじ1　

【作り方】

1　牡蠣は塩で振り洗いしておく。

2　水気をふいて、片栗粉をまぶして沸騰して湯に入れて再沸騰したら1分茹でる。

3　わけぎは小口切り、生姜はせん切りにする。

4　Ａを混ぜ合わせたところに茹でた牡蠣、3のわけぎと生姜を漬け込む。　

昔習ったメニューのアレンジです。
地元食材の牡蠣、わけぎ、レモンを使用して地産地消メニュー。

レモンとわけぎは広島が生産日本一です。

私は辛いもの大好きなので、普通のラー油を入れています。

料理教室では辛いもの苦手の方用に、食べるラー油を使っています。

牡蠣に片栗粉をつけたら、即茹でないと片栗粉がベタベタになるので、要注意です・・ね。
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