いわしの生姜煮

【材料】


いわし　　　8尾
生姜　　　　1片
Ａ
水　　　　　1と1/2カップ
酒　　　　　1/2カップ
しょうゆ　　大さじ2
みりん　　　大さじ2
さとう　　　大さじ1

【作り方】

1　いわしはうろこをこそげて、頭と内臓を取ってお腹の内側を洗って水気を拭き取る。

2　生姜は皮をむいでせん切りにする。

3　鍋にＡを煮立てて、いわしを頭を左にして並べて、上に生姜をのせて煮る。

4　落し蓋をして、再び煮立ったら中火にして煮汁が1/3になるまで煮る。

いわしをさっぱりと生姜煮です。

ごはんが進む味です。)^o^(

今日は、似島へ料理教室へ出かけました。自宅から2時間半、小旅行気分です。

乗ろうとしていた市電がトラブルで止まったので、ドキっとしましたが、後車に乗って船に間に合いました。


今朝、島で打ったばかりの牡蠣、新鮮ぷりぷりで大粒でした。

　

ピリから漬けにしてみました。

皆さんからはいつも牡蠣酢かフライ、わさびじょうゆだから、珍しくて美味しいという声が…。

好評でよかったです。