麩と野菜のチャンプル

【材料4人分】

車麩　　1本
卵　　　2こ
塩　　　少々

サラダ油　　大さじ2

キャベツ(ざく切り)　　　3枚
たまねぎ　(くし切り)　　1/2こ
人参　(3センチ幅の短冊)　1/4本
ピーマン(1センチ幅)　　　2こ
ツナ缶　　　1缶
こしょう　　少々
しょうゆ　　小さじ2
ごま油　　　小さじ1

【作り方】

1　車麩は1センチ幅に切って水に1分漬けて絞る。
　
　　溶きほぐした卵に塩を混ぜて、1の麩をつけて3分置く。

2　フライパンに油大さじ1を熱して麩を炒めて取り出す。

3　残りの油を熱して野菜を炒め、ツナと車麩を入れて炒め合わせてしょうゆ、ごま油を回しいれる。

今日は朝のうちにさくらピアへ出かけました。

松たか子さん出演の演劇、「かがみのかなたはたなかのなかに」会員先行チケット発売日。

無事お目当ての席を確保できました。



そのあとはゆめタウンでお買い物、ちょうど沖縄の車麩を見つけました。

早速今日はこの車麩でチャンプルにしました。

車麩を切って水に漬けたらたくさんあるので、フライパンで2回に分けて焼きました。

　

車麩は食べ応えもあって、好きな野菜をいっぱい入れてボリュームのある一品になりました。

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