かぼちゃの肉詰め きのこあんかけ

【材料４人分】

長かぼちゃ　　６００g

A

鶏ひき肉　　　２００g
たまねぎ　　　1/2こ
ジンジャー　　小さじ1/2
塩　　　　　　小さじ1
こしょう　　　少々

しめじ　　　　１パック

B
昆布だし　　　２カップ
しょうゆ　　　大さじ2
酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1

片栗粉　　　　大さじ1.1/2
水　　　　　　大さじ3

青ねぎ　　　　２～３本

【作り方】

1　長かぼちゃは２センチ幅にきり種とわたを取る。

2　たまねぎはみじん切りにしてAを混ぜ合わせる。
　　かぼちゃの穴の周りに片栗粉を薄くふり。肉だねを詰める。

3　蒸し器の湯気が上がったら、2を入れて３０分蒸す。


4　Bを沸かして、しめじを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。

5　器にかぼちゃを盛り付けてあんをかけて、斜め切りのねぎをのせる。

長かぼちゃ輪っかに切り種とわたを抜きました。



この穴を利用して、ちょうどあった鶏肉で詰めました。

蒸したかぼちゃは甘くて、昆布だしとよく合います。

鶏肉とあわせるので、ボリュームも出てしっかりメインになります。

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