【昆布大使】 たけのことベーコンの沢煮椀

【材料4人分】

昆布だし　　3カップ

茹でたけのこ　　小1/2本（80g）
ごぼう　　　　　40g
人参　　　　　　40g
生しいたけ　　　　2枚
ベーコン　　　　1枚

しょうゆ　　　　小さじ2
酒　　　　　　　大さじ1

三つ葉　　　　　2枚

黒こしょう　　　少々

【作り方】

Ⅰ　たけのこ、ごぼう（水にさらす）、人参、ベーコンは3センチ幅のせん切りにする。
　　しいたけは厚さを2枚におろしてせん切りにする。

2　昆布だしにたけのこ、ごぼう、人参を入れて温めて、ベーコンとしいたけを入れて煮る。
　　しょうゆ、酒で味を調えて、1センチはばに切った三つ葉を入れる。

3　お椀に入れて、黒こしょうをふる。

野菜がいっぱい入った沢煮椀です。

昆布大使としては、昆布だしをしっかりと利かすことで、しょうゆも少し、塩分1gスープです。

最後のこしょうもアクセントになっています。

　

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