お月見汁白みそ仕立て

【材料4人分】

いりこだし　　5カップ

大根　　　　　150ｇ
人参　　　　　30ｇ
ごぼう　　　　1/3本
しめじ　　　　1パック
鶏もも肉　　　150ｇ

団子の粉　　　100ｇ
絹豆腐　　　　120ｇ

白みそ　　　　100ｇ
薄口しょうゆ　小さじ1

青ねぎ　　　　2本

【作り方】

1　大根、人参は5ミリ幅のいちょう切り、ごぼうは斜め切り、しめじは小房に分ける。

2　団子の粉に絹豆腐を混ぜて20個のだんごに丸める。

3　鍋にだしと大根、人参、ごぼうを入れて煮る。沸騰したら一口大に切った鶏肉と団子を入れて、白みそとしょうゆで味を調える。

4　お椀によそいも笹打ち切りのねぎをのせる。

今日はお月見、おだんご汁作りました。地元産みそ、白みそ仕立てです。

残りの粉で、みたらし団子も。　　

今日はきれいな名月です。　

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小松菜としめじのミルクスープ

【材料4人分】

小松菜　　200ｇ
しめじ　　1パック
たまねぎ　1/2個

バター　　大さじ2
小麦粉　　大さじ2
コンソメ　1個
水　　　　2カップ
牛乳　　　1.1/2カップ
塩　　　　小さじ1/3
こしょう　少々

【作り方】

1　小松菜は2センチ幅に、しめじは小房にほぐす。たまねぎはみじん切りにする。

2　鍋にバターとたまねぎを炒める。
　薄力粉を加えて炒め水を入れて徐々にのばして、コンソメ、しめじを入れて5分煮る。

3　牛乳を加えて塩、こしょうで味を調える。

小松菜でできる簡単スープ、朝の忙しいときにぴったりです。

　

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