お芋とオクラのサブジ
【作り方４人分】
じゃがいも ３００ｇ
オクラ ４本
たまねぎ 1/2こ
サラダ油 大さじ2
クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
Ａ
コリアンダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
【作り方】
1 じゃがいもは丸のまま茹でる。皮をむいで１センチ角切る。
オクラも板ずりして１センチ角に切るる
2フライパンに油とクミンシードを入れて弱火で炒める。
3みじん切りのたまねぎを炒めてターメリックを入れる。
じゃがいもとオクラを炒めてＡを混ぜる。
先日のスパイスクッキングで紹介したサブジです。
インドの野菜の蒸し煮や炒め煮です。
余ったら春巻きの皮でサモサ風にいたりして楽しめます。
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