丸ごとりんごのスープ

りんごのスープ

【材料4人分】

たまねぎ　50g
バター　　大さじ2


りんご　　1こ(300g)
じゃがいも　300g
セロリ　　　30g

水　　　　　2カップ
牛乳　　　　1カップ
塩　　　　　小さじ1
こしょう　　少々

スライスアーモンド　適量

作り方】

1　たまねぎ、じゃがいも、りんごは皮をむいでうす切りにする。
　セロリも筋を取って斜め切りにする。

2　鍋にバターとたまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
　
3　2にじゃがいも、りんご、セロリ、水を入れて中火で柔らかくなるまで煮る。

4　荒熱を取ってミキサーにかけて鍋に戻す。火にかけて牛乳、塩、こしょうで味を調える。

5　器に盛り付けてアーモンドをふる。

今が旬のりんごをまるごと入れてスープにしました。

　ほのかな酸味が効いて、飲みやすいスープです。

　

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